Un estudio internacional encabezado por la Universidad de Tufts ubicó a México entre los países con mayor consumo de alimentos de origen vegetal saludables entre menores de 19 años.
La investigación, publicada en BMJ Global Health, analizó la alimentación de niños y adolescentes de 185 países entre 1990 y 2018 y encontró que, aunque el consumo de frutas, verduras, legumbres y frutos secos sigue siendo insuficiente a nivel mundial, México registra un promedio de 5.18 porciones diarias, una de las cifras más altas del estudio.
En contraste, países como España (1.35 porciones), Pakistán (1.43) y Reino Unido (1.71) presentaron los niveles más bajos de consumo.
Los investigadores también señalaron que factores como el bajo nivel educativo del hogar, vivir en zonas rurales y ser hombre se asocian con una menor calidad de la alimentación. Además, advirtieron que en los países de altos ingresos el consumo de alimentos vegetales tiende a disminuir conforme los jóvenes llegan a la adolescencia.
Los autores del estudio destacaron que fortalecer una alimentación saludable desde la infancia es fundamental para favorecer el desarrollo físico y mental, así como prevenir enfermedades a lo largo de la vida.
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